Kategorie: Kochen

Urlaubsliebe – Tirol / Zillertal

Hallo Ihr Lieben,

ihr habt eine ganze Weile nichts von mir gehört, weil ich im Urlaub war. Diesmal sind wir nirgendwo hingeflogen, sondern für 14 Tage in die Berge, genauer gesagt ins schöne Zillertal, gefahren. Das war der Wunsch von meinen Mann – er hatte mal wieder Sehnsucht nach den Bergen. Ehrlich gesagt, wollte ich eigentlich lieber ans Meer … aber man lernt ja Kompromisse zu schließen. Und nach dem Urlaub kann ich nur sagen, es war die richtige Entscheidung in den Bergen Urlaub zu machen. Ich habe mich richtig in diese überwältigende Natur der Berge verliebt. Wenn ihr Euch die nachfolgenden Bilder anschaut, könnt Ihr mich bestimmt verstehen.


Wir sind gewandert und haben zeitweise gedacht, es gibt nur uns und diese beeindruckende Natur auf der ganzen Welt. Das hat uns mehr als geerdet und wir konnten Kraft tanken wie schon lange nicht mehr. Und nicht nur das, die Tiroler sind so nette Menschen und haben eine ganz große Liebe zum Detail. Das fängt bei der Gestaltung ihrer Häuser und Gärten an und hört noch lange nicht bei den Tiroler Spezialitäten in der Küche auf. Und hier ist wirklich einfach manchmal viel mehr. Um nur einige Beispiele zu nennen, das leckere Käsebrot aus Heumilch von glücklichen Kühen hergestellt oder auch das Speckbrot nach einer langen Wanderung einfach lecker.


Auch sehr lecker waren die Tiroler Gröstel mit Spiegelei. Das sind einfach Bratkartoffeln mit Speck und Bratenresten und dazu ein Spiegelei – das hat mir mal wieder gezeigt man muss nicht immer wieder nach was neuen und exotischen in der Küche suchen, man sollte sich mal wieder auf das einfache und heimische konzentrieren.


Und wie schon gesagt, was mir besonders gefallen ist die Liebe zum Detail bei den Gartengestaltungen und Dekorationen. Die nachfolgenden Bilder zeigen was ich meine.
Die Zusammenstellung der unterschiedlichen Blumen und Pflanzen mit unterschiedlichen Gefäßen ist genau mein Geschmack. Also wie Ihr seht habe ich mich gut erholt, vorallem bin nun endlich meine 6 – wöchige Sommergrippe los und ich habe viele Ideen und Inspirationen für meinen Blog sammeln können. Ich hoffe mein Beitrag konnte Euch einen kleinen Einblick in das schöne Tirol geben. Vielleicht fahrt Ihr ja demnächst mal selber hin. 

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen guten Start in die neue Woche! PS: Ich habe das gute Wetter mit nach Berlin gebracht.

Liebe Grüße, Eure erholte Elly!

Sommerliebe – Superbowl mit Mango

Hallo Ihr Lieben,

heute gab es bei uns Happyfood inspiriert von der Zeitschrift EatSmarter. Auf neudeutsch nennt sich das Gericht Superbowl – aber bei mir heißt es Salat mit Mango und Salsicca al. Peperoni. Hierfür benötigt Ihr folgende Zutaten:

  • unterschiedliche Blattsalate z.B. Feldsalat
  • 1 Gurke
  • rote und gelbe Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Mozarella
  • 1 Mango
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pck. Pinienkerne
  • 4 Salsicca (ital. Würste)
  • Chiliöl
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Den gewaschenen Salat in die Schüssel geben und die restlichen Zutaten (bis auf die Würste) in Würfel schneiden und zu den Salat geben. Die Pinienkerne gold-gelb anrösten und über den Salat streuen. Nun alles mit Chiliöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Salat gut durchmischen und die Salsicca in einer Pfanne anbraten. Nach dem Fertigbraten die Würste auf dem Salat anrichten.


Besonders hervorzuheben ist hier die Süße der Mango im Pendant zu der Schärfe der Salsicca und dem Chiliöl – eine wahre Geschmacksexplosion! Und natürlich wie immer schnell und einfach zubereitet. Und was soll ich sagen, dass Happyfood macht happy!!! In diesem Sinne wünsche ich Euch noch einen schönen Abend und einen gut Start in die neue Woche ….

Liebe Grüße, Eure Elly

Sommerliebe – Salat mit Granatapfeltopping

Hallo Ihr Lieben,

was für eine Hitze heute. Ich bin heute quasi davon geflossen …. da hat man natürlich auch nicht wirklich Lust ewig am Herd zu stehen und zu kochen. Also gab es bei uns mal wieder Salat. Aber diesmal mit einer fruchtigen Besonderheit. Ich habe als Topping  für den Salat Granatapfelkerne genommen. Für diesen Salat benötigt Ihr folgende Zutaten:

  • unterschiedliche Blattsalate z.B. Feldsalat und Rucola mit rote Bete Streifen
  • 1 Gurke
  • Cocktailtomaten
  • Mozzarella
  • Avocado
  • 1 Zwiebel
  • Granatapfelkerne
  • Pfeffer, Salz, Olivenöl nach Geschmack

Zuerst die Blattsalate waschen und in eine Schüssel geben. Dann die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben. Nun die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Salat geben. Ebenso den Mozzarella auf die Tomaten legen. Jetzt noch die Avocado und die Zwiebel klein schneiden und über den Salat verteilen. Alles mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen. Zu guter Schluß die Granatapfelkerne über den Salat streuen.

Jetzt noch den Salat gut durchmischen und schmecken lassen. Ich habe uns dazu noch ein paar Cevapcici gebraten. Dazu habe ich Baguette und Tzatziki serviert.

Durch den fruchtigen Geschmack der Granatapfelkerne war das Abendessen heute erfrischend und hat nach Sommer geschmeckt. Dazu kommt, dass Granatapfelkerne entzündungshemmend und antioxidantisch wirken. Also sie schmecken nicht nur ganz toll, sondern sind auch noch sehr gesund. Probiert es doch mal aus!
Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!

Liebe Grüße, Eure Elly

Sommer auf dem Tisch – Zucchinipäckchen im Speckmantel

Hallo Ihr Lieben,

wo ist nur der Sommer hin? Keine Ahnung, ist aber auch egal wir zaubern ihn uns einfach auf den Abendbrottisch. Ich habe uns heute Zucchinipäckchen mit Schafskäse im Speckmantel gebraten. Mal wieder schnell gemacht und sehr lecker. Ihr benötigt dafür folgende Zutaten:

  • Frühstücksspeck in Scheiben
  • 1 Zucchini
  • Schafskäse
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz, Chilli

Zuerst muss man die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten so dünn wie möglich, damit sich die Scheiben später gut rollen lassen. Nun die Scheiben von beiden Seiten für ca. 2 Minuten in Olivenöl anbraten und gleichzeitig mit Pfeffer, Salz und Chilli würzen. Zwischenzeitlich die Speckscheiben bereit legen. Auf diese werden dann die angebratenen Zucchinischeiben gelegt. Den Schafskäse in kleine Stück schneiden und jeweils ein Stück auf eine Zucchinischeibe legen. Jetzt die Päckchen zusammenrollen und mit jeweils einen Zahnstocher fixieren. Das ganze muss jetzt nochmal scharf angebraten werden damit der Speck schön knusprig wird. 


Ich habe uns dazu einen kleinen Salat zubereitet und einen Ofenschafskäse von Patros im Ofen gebacken. Jetzt alles noch schön auf einen Teller anrichten und fertig ist das Abendessen.

Probiert es doch mal aus …. es schmeckt richtig nach Sommer und Sonnenschein. Und wenn Ihr alles aufgegessen habt, wird morgen bestimmt wieder die Sonne scheinen.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!

Liebe Grüße, Eure Elly

Hähnchenfilet Caprese – Appetit auf Italien

Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe Ihr genießt das lange Wochenende und habt schöne Pfingsten. Wir haben heute den verregneten Pfingstsonntag sehr ruhig verbracht und uns heute Abend mal wieder eine Leckerei gegönnt, die Lust auf Urlaub in Italien macht – Hähnchenfilet Caprese! Ihr benötigt hierfür folgende Zutaten (für 2 Personen):

  • 2 -3 Hähnchenfilets
  • 1 Mozarellakugel
  • Tomaten
  • Gewürze (Paprika, Salz, Pfeffer, Chili, Oregano)

Ich habe die Hähnchenbrustfilets gewaschen, abgetupft und mit der Gewürzmischung eingerieben. Danach habe ich bis zu 4 Taschen in das jeweilige Hähnchenbrustfilet geschnitten. In die Taschen habe ich je eine Scheibe Mozarella und eine Tomatenscheibe gesteckt. Nun die Filets einfach in den vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze 200 Grad) legen und 20 – 25 Minuten backen bis der Mozarella gold-gelb verlaufen ist.


Wie Ihr seht, mal wieder ganz einfach und schnell gemacht. Und fertig ist ein Hauch Italien im heimischen Wohnzimmer. Ein kleiner Tipp, garniert, dass Filet noch mit frischen Basilikum. 

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend und einen erholsamen Pfingstmontag.

Liebe Grüße, Eure Elly!

Sommerliebe – Salat mit Melone

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es wieder Salat. Ich habe Euch ja schon in meinem letzten Beitrag geschrieben, wie sehr ich Salat in allen Variationen liebe. Den Salat, den ich Euch heute vorstelle wird Euch umhauen. Dieser schmeckt nämlich nach URLAUB! Folgende Zutaten benötigt Ihr hierfür (für 2 Personen):

  • 1/2 Miniwassermelone
  • 1/2 Honigmelone 
  • eine Handvoll Mangoldblätter
  • 1 Pck. Schafskäse
  • 1 rote Zwiebel
  • ein paar Scheiben spanischen Seranoschinken

Ihr seht schon, dass die Zutaten für den Salat schon die Sehnsucht nach Urlaub ausmachen. Der Salat schmeckt nach Griechenland, Spanien und Italien. Zuerst habe ich die Mangoldblätter in der Schüssel verteilt. Danach habe ich die Wassermelone und die Honigmelone in Würfel geschnitten und in die Schüssel gegeben. Dann habe ich den Schafskäse in Würfel geschnitten und die Zwiebel in Ringe geschnitten. Beide Zutaten habe ich zu den anderen in die Schüssel gegeben.


Ich habe die Zutaten mit Olivenöl, Pfeffer und Salz gewürzt. Zu guter Schluss habe ich den Seranoschinken über den Salat verteilt.


Nun alles ordentlich durchmischen und fertig ist der Salat.


Das Zusammenspiel zwischen der Melone, den Schafskäse und dem Schinken ist eine wahre Geschmacksexplosion. Besonders die Süße der Melone und die Würze des Schinkens und des Schafskäse macht das Besondere aus. Ich habe für die Zubereitung des Salates nich mal 15 Minuten benötigt. Also wie immer schnell und lecker bei mir …. 

Der Salat schmeckt auch gut als Beilage zum Grillen, da kann man dann sicherlich auch den Schinken weg lassen. Probiert es doch mal aus.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend,

liebe Grüße, Eure Elly

Sommerliebe – Salat

Hallo Ihr Lieben,

was gibt es denn bei Euch bei diesen heißen Temperaturen zu essen? Ich mag ja, besonders an heißen Tagen, Salat. Ich liebe Salat in allen Variationen. Mittlerweile habe ich meinen Mann auch überzeugt Salat zu mögen 😉 vor allem, wenn auch etwas Fleisch mit dabei ist. Heute habe ich uns ein Salat mit Hähnchenfilet gezaubert. Dafür habe ich folgende Zutaten benötigt (für 2 Personen):

  • 1 Tüte mit unterschiedlichen Blattsalaten
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 1/2 Gurke
  • 1 Tiegerpaprika (jede andere Paprika ist auch möglich)
  • 1 Mozarellakugel
  • 1 Tüte Pinienkerne
  • 1 Zwiebel
  • 4 Eier
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Zuerst habe ich das Hähnchenfleich in der Pfanne angebraten. Zwischenzeitlich habe ich die Eier zum kochen gebracht bis sie hart sind. Nun habe ich die unterschiedlichen Blattsalate auf den Tellern angerichtet. Die Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel habe ich klein geschnitten und auf dem Salat angerichtet. Dann habe ich die Pinienkerne in einer Pfanne leicht angeröstet und den Mozarella in Scheiben geschnitten. Diese habe ich ebenfalls auf den Salattellern verteilt. Das Hähnchenfleisch habe ich in kleine Stücke geschnitten und zu den Salat gelegt. Zum Schluß habe ich die hart gekochten Eier abgepellt und in Hälften geschnitten. Diese habe ich nun dekorativ auf die Teller gelegt. Jetzt nur noch alles mit Olivenöl, Pfeffer und Salz je nach Geschmack würzen.


Ich persönlich mag beim Salat keine fertigen Dressings. Mir reicht wirklich nur etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz und eventuell noch etwas Balsamico dazu. Ich bin der Meinung, dass der Geschmack der einzelnen Zutaten im Zusammenspiel dann besser zur Geltung kommt. Die Pinienkerne geben bei diesen Salat den besonderen Kick. 

Auch wenn wir heute keinen Wein dazu trinken, möchte ich Euch noch einen ganz besonderen Wein für laue Sommerabende dazu empfehlen. Ihr müsst unbedingt mal den Roséwein von Barefoot (oder einen anderen Hersteller) „White Zinfandel“ probieren. Dies ist ein Californischer Wein. Ich selbst war auch etwas skeptisch als ich mitbekommen habe, dass es sich um einen amerikanischen Wein handelt, aber dieser ist sowas von süffig. Es ist ein trockner Wein, aber hat trotzdem eine sehr fruchtige Note. Von diesem Wein trinkt man bestimmt nicht nur ein Glas.

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche.

Liebe Grüße, Eure Elly

Lecker, Schmecker  – Putenfilet im Speckmantel

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch ein passendes Gericht für die warmen und heißen Frühlings- und Sommertage vorstellen. Ich habe nämlich die Hoffnung, dass uns das schöne Wetter eine Weile erhalten bleibt. Bei uns gab es heute Putenfilet im Speckmantel mit Salatbeilage. Für zwei Personen benötigt Ihr folgende Zutaten:

  • 360 g Putenfilet
  • 6 Scheiben Frühstücksspeck
  • Pfeffer, Chili, Paprika
  • 2 Händevoll Feldsalat
  • 1/2 Gurke
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten
  • 1/2 Schafskäse
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz

Die Putenfiletstückchen müssen ordentlich gewaschen werden. Ich hatte 6 Filetstücke, diese habe ich kräftig mit Pfeffer, Paprika und Chili gewürzt. Salz habe ich absichtlich weg gelassen, weil der Frühstücksspeck salzig genug ist. Nach dem Würzen müsst Ihr die Filetstücken jeweils in eine Scheibe Frühstücksspeck wickeln. Ich habe den Speck mit Zahnstochern fixiert. Durch den Speck bleibt das Putenfleisch schön saftig und trocknet durch das Braten nicht so schnell aus. Außerdem entsteht durch die Verbindung zwischen Speck und Pute eine besondere Geschmacksnote. Nun müssen die Filetstücken heiß angebraten werden, damit der Speck schön knusprig wird. Danach sollten die Filetstücken auf kleinerer Flamme 15 Minuten (je nach Größe der Stücken) weiter gebraten werden. Bitte zwischendurch das Fleisch wenden.


Während das Fleisch fertig brät, kann man sich an die Salatbeilage machen. Den Feldsalat waschen und in gleichen Teilen auf den Tellern anrichten. Dann die Gurke und die Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten. Nun noch den Schafskäse in Würfel schneiden und ebenfalls auf den Salat anrichten. Jetzt muss man den Salat nach Geschmack würzen und mit Olivenöl beträufeln. Wenn man mag, kann man die Salatbeilage gerne noch mit etwas Agavendicksaft und Balsamicocremé toppen. 

Wie immer bei mir, ist das Essen wieder schnell gemacht und wirklich richtig „Lecker – Schmecker“. Ihr benötigt maximal 25 Minuten für die Zubereitung, so habt Ihr noch richtig Zeit den sonnigen Feierabend zu genießen und müsst nicht stundenlang in der Küche stehen. Ich würde mich freuen, wenn Ihr es mal ausprobiert und mir mitteilt, ob es Euch geschmeckt hat.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!

Liebe Grüße, Eure Elly

Keine Lust auf – Smoothie – heute gibt es Joghurt


Guten Morgen Ihr Lieben,

heute morgen hatten wir keine Lust auf Smoothie. Da wir eigentlich in der Woche kleine Frühstücksmuffel sind, wollten wir nichts einreißen lassen und trotzdem was gesundes, aber schnelles frühstücken. Vielleicht geht es Euch ja genauso und Ihr habt Lust es auszuprobieren. Heute gab es Joghurt mit Chiasamen und Beeren. Ihr benötigt folgendes für zwei Personen:

  • Joghurt 0,1 % Fettanteil 500 g
  • eine Handvoll Himbeeren
  • eine Handvoll Blaubeeren
  • Chiasamen
  • Agavendicksaft

Einfach den Joghurt mit den Chiasamen und den Beeren mischen und mit dem Agavendicksaft je nach Geschmack süßen.


Blitzschnell ist das Frühstück zusammengerührt und man kann es sich schmecken lassen. Ich empfehle dazu, vor dem ersten Kaffee, eine Tasse mit grünen Tee. Dieser kurbelt den Stoffwechsel für den Tag an.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die Woche!

Liebe Grüße, Eure Elly

Spargel im Speckmantel – kleine Köstlichkeiten zu Netflix und Co. 

Hallo zusammen,

ich hoffe Ihr hattet alle ein schönes langes und erholsames Wochenende. Wir hatten dieses Wochenende gleich zwei Geburtstagsfeiern, deshalb haben wir uns heute einen ruhigen Nachmittag und Abend gegönnt. Wir haben seit einer Weile Netflix und sind zu richtigen Serienjunkies geworden. Angefangen von House of Cards bis hin zu Prison Break – man kann davon richtig süchtig werden. Geht es Euch auch so? Vielleicht könnt Ihr uns ja noch ein paar Serien empfehlen, die genau so süchtig machen. Aber neben der ganzen Serien – Schauerei muss man ja auch noch was Essen und was für sein leibliches Wohl tun. Deshalb habe ich für uns heute Abend ein paar Tapas gemacht, da kann man beim Essen gut Fernsehen schauen 😉 … Neben den üblichen Tapas wie Chorizo, Pflaume im Speckmantel und Käse habe ich uns Spargel im Speckmantel gemacht. Das geht, wie immer bei mir, sehr einfach und schnell. Ihr benötigt nur:

  • 500 g grünen Spargel
  • 1 Packung Frühstücksspeck
  • Pfeffer
  • Parmesan

Ihr müsst den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Danach eine Scheibe Speck um den Spargel wickeln. Nun den Spargel ungefähr 10 – 12 Minunten in einer Pfanne braten. Nun das ganze noch mit Pfeffer würzen und etwas frischen Parmesan drüber streuen. Und dann einfach schmecken lassen …


Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend, vielleicht auch bei Netflix, und einen guten Start in die neue und kurze Woche!

Liebe Grüße,

Eure Elly

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