Sommerliebe – Salat mit Granatapfeltopping

Hallo Ihr Lieben,

was für eine Hitze heute. Ich bin heute quasi davon geflossen …. da hat man natürlich auch nicht wirklich Lust ewig am Herd zu stehen und zu kochen. Also gab es bei uns mal wieder Salat. Aber diesmal mit einer fruchtigen Besonderheit. Ich habe als Topping  für den Salat Granatapfelkerne genommen. Für diesen Salat benötigt Ihr folgende Zutaten:

• unterschiedliche Blattsalate z.B. Feldsalat und Rucola mit rote Bete Streifen
• 1 Gurke
• Cocktailtomaten
• Mozzarella
• Avocado
• 1 Zwiebel
• Granatapfelkerne
• Pfeffer, Salz, Olivenöl nach Geschmack

Zuerst die Blattsalate waschen und in eine Schüssel geben. Dann die Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden und zum Salat geben. Nun die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Salat geben. Ebenso den Mozzarella auf die Tomaten legen. Jetzt noch die Avocado und die Zwiebel klein schneiden und über den Salat verteilen. Alles mit Olivenöl, Pfeffer und Salz würzen. Zu guter Schluß die Granatapfelkerne über den Salat streuen.

Jetzt noch den Salat gut durchmischen und schmecken lassen. Ich habe uns dazu noch ein paar Cevapcici gebraten. Dazu habe ich Baguette und Tzatziki serviert.

Durch den fruchtigen Geschmack der Granatapfelkerne war das Abendessen heute erfrischend und hat nach Sommer geschmeckt. Dazu kommt, dass Granatapfelkerne entzündungshemmend und antioxidantisch wirken. Also sie schmecken nicht nur ganz toll, sondern sind auch noch sehr gesund. Probiert es doch mal aus!
Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!

Liebe Grüße, Eure Elly