Monat: Oktober 2016

Urlaubs – Erinnerung: „Tom Kha Gai Suppe“

Heute vor einer Woche sind wir aus dem Thailand – Urlaub nach Hause gekommen. Damit das Urlaubsgefühl etwas länger anhält, habe ich für uns eine  Tom Kha Gai Suppe (Kokossuppe mit Hühnchen) gekocht. Und diese Suppe erfüllt ihren Zweck und schmeckt. Sie ist ganz einfach zu zubereiten. Man bringt Geflügelfonds mit etwas Salz zum kochen. Man fügt klein geschnittenen Ingwer, Zwiebelwürfel und Petersilienwurzel dazu. Danach kommen geschnittene Champions, Shi Take Pilze und eine Hand voll Zuckerschoten dazu. Das ganze muss man 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit kann man das Hühnerfleisch (Hühnerbrust) in Würfel schneiden. Dann kommt dieses ebenfalls in die Suppe. Dann wird Kokosnussmilch dazu gegeben. Abgeschmeckt wird die Suppe mit Zitronengras (getrocknet oder frisch), Koriander (getrocknet oder frisch), asiatische Fischsauce, Limettensaft, ein klein wenig Zucker und natürlich mit Chilies (frische Chilischoten und Chiliflocken). Das ganze einmal aufkochen lassen und fertig ist die Suppe. 

Liebe Grüße,

Eure Elly

Ein Hauch Italien am Abend 

Wir sind heute Abend quasi nach zwei Tagen auf der Autobahn wegen eines geschäftlichen Termins wieder nach Hause gekommen. Aufgrund der schweren Rasthauskost und des vielen Sitzen im Auto hatten wir Lust auf was leichtes und fruchtiges zum Abendessen. Ich habe uns ein Hauch Italien auf den Teller gezaubert, der die Leichtigkeit und den fruchtigen Geschmack miteinander verbindet. Ich habe ein Salat mit Honigmelone und Seranoschinken gemacht. Zuerst habe ich ein paar Blätter jungen Spinat auf den Teller angerichtet, danach Honigmelone und Gurke sowie Tomaten in Würfel geschnitten und dazu gegeben. Dann habe ich Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten und drüber gestreut. Das ganze habe ich mit Olivenöl, Himbeeressig, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Damit die Süße der Honigmelone besser rauskommt, habe ich noch Agavendicksaft dazu gegeben. Zum Schluss habe ich auf den Salat 3 Scheiben Seranoschinken angerichtet. Als Beilage gab es eine Scheibe frisches Dinkelbrot mit Butter. Uns hat es geschmeckt 😋 Vielleicht habt Ihr Lust es auch mal auszuprobieren! 

Liebe Grüße 

Eure Elly

Urlaubsinspiration – Thailand 

Mein Mann und ich sind heute aus unseren wunderbaren Urlaub aus Thailand – Phuket wieder gekommen. Das ist auch der Grund dafür, warum ich so lange kein Blog – Beitrag geschrieben habe. Phuket ist ein wahres Paradies! Neben der wunderbaren Natur, der Sehendwürdigkeiten, der unglaublichen Gastfreundschaft der Thailänder hat uns das leckere Essen der Thailänder beeindruckt. Ganz besonders lecker fand ich die Tom Kah Gai – Suppe, Path Thai und die diversen Currys. Ich werde auf jeden Fall ein paar der Gerichte nach kochen und in meinem Blog vorstellen. Lasst Euch überraschen….. 

Wenn wir uns am Strand und Pool gesonnt und erholt haben, habe ich sehr viel gelesen. Vier Bücher habe ich in den 14 Tagen geschafft. Unter anderen habe ich „Ein ganzes halbes Jahr“ gelesen. Ich fand das Buch sehr toll. Ich selber habe es von einer lieben Freundin geschenkt bekommen. Ich kann es nur ,besonders der weiblichen Bevölkerung, empfehlen. Ich musste auf jeden Fall ein paar Tränen verdrücken. Des Weiteren habe ich noch ein paar Liebesschnulzen von Nora Roberts und Mary Kat Andrews gelesen. Sehr leichte Kost, aber schön schnulzig. Ein Buch was mir auch sehr gefallen hat, ist der „Wildrosensommer“ von Gabriela Engelmann. Ich gebe zu, auch dieses ist etwas schnulzig, aber die Hauptfigur hat sich mit Aromatherapie beschäftigt. Bis jetzt habe ich mich mit diesen Thema noch nie beschäftigt. Aber die Darstellung der Aromatherapie in dem Roman fand ich sehr interessant, so dass ich mich zu diesem Thema bereits etwas durch gegooglt habe. Und auch hierzu werde ich ein paar Sachen ausprobieren…. Ich freue mich schon richtig darauf, Euch davon zu berichten. Vielleicht bekommt Ihr ja auch Lust drauf. Wir Ihr seht, haben wir uns im Urlaub nicht nur erholt, sondern auch viel Kraft für zukünftige Kreativität getankt. Ihr dürft auf meine neuen Beiträge gespannt sein.

Liebe Grüße, Eure erholte Elly

Rührei am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen 

Am Samstag den ersten Tag am Wochenende haben wir alle meist eine Menge zu tun, angefangen von den notwendigen Einkauf und dem Hausputz, gerade deshalb sollten wir ordentlich frühstücken und Kraft tanken. Bei uns gibt es Samstags meist Rührei zum Frühstück. Ich habe das Glück, das meine Eltern Hühner haben und mir immer frische Eier zur Verfügung stehen. Ich brauch jetzt sicherlich nicht verraten wie man Rührei macht, weil wir das alle können. Aber ich habe einen kleinen Tipp auf den ich durch einen Zufall gekommen bin. Ich habe neulich das Rührei in meinem Wok gemacht, weil dieser am schnellsten griffbereit war. Und seit dem mache ich das immer. Das Rührei wird darin besonders fluffig. Probiert es doch einfach mal aus! Ich wünsche Euch einen schönen Morgen und ein erholsames Wochenende. 

Eure Elly

Gruß aus Venetien – Ein Stück von „La dolce Vita“

Mein Mann und ich waren für ein verlängertes Wochenende in Venetien. Wir haben die Sonne in Venedig genossen, haben uns das schöne Glas in Murano angeschaut und in Burano wurde uns die Leichtigkeit des italienischen Lebens gezeigt. Wir hatten ein rund um schönes Wochenende mit viel Sonne, leckeren Essen und Wein, vielen tollen Stadtbesichtigungen und viel Spaß. Von diesen tollen Tagen wollten wir ein kleines Mitbringsel für die daheim gebliebenen mitbringen. Aber was, war mal wieder die Frage. Schönes Glas aus Murano wäre toll, ist aber leider unbezahlbar. Eine von den tausenden schönen Masken aus Venedig – tolle Idee, aber zu Hause doch nur ein Staubfänger. Also haben wir überlegt, was lieben wir besonders an Italien – das Essen 😋. Gedacht, getan: Wir haben Nudeln und drei unterschiedliche Gewürzmischungen in Venedig gekauft. Nun habe ich die Nudeln und die Gewürze dekorativ zusammen gebunden und ein Zweig Rosmarin und zwei Lavendelblüten angebracht. Und fertig ist ein Stück „La dolce Vita“! Drückt mir die Daumen, dass sich unsere Lieben darüber freuen.

Liebe Grüße, Eure Elly!

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