Kategorie: Kochen

Einfach ist lecker

Einfach ist auch lecker. Man muss nicht immer eine fünf Sterne Küche zaubern. Mein Mann ist ein großer Fan von einfacher Hausmannskost. Deshalb gibt es heute einfaches, schnelles und leckeres Essen. Ich habe gebratenen Leberkäse mit Spiegelei und Käsewurstsalat zubereitet. Den gekauften Leberkäse einfach von beiden Seiten anbraten und ein Spiegelei darauf anrichten. Auch der Käsewurstsalat ist sehr simpel zu zubereiten. Ich habe eine kleine Jagdwurst in Würfel geschnitten und dazu eine gewürfelte Zwiebel und Käsewürfel gegeben. Normalerweise kommen jetzt saure Gurken dazu. Ich hatte allerdings keine zu Hause, also habe ich nach einer Alternative gesucht. In meinem Vorratsschrank hatte ich noch ein Glas mit eingelegter Tomatenpaprika. Der Geschmack der Paprika schmeckt sehr gut zu Wurst und Käse. Das Dressing habe ich aus der Flüssigkeit von den Tomatenpaprika, einen Schluck Olivenöl und süßen Senf zubereitet. Das ganze habe ich mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt und über den Salat geschüttet. Nach Fertigstellung habe ich den Leberkäse mit Spiegelei, Käsewurstsalat und frischen Brot auf den Teller natürlich mit viel Liebe angerichtet. Und was soll ich sagen …. einfach ist einfach lecker.

Liebe Grüße 

Eure Elly

Mädelszeit

Sturmfrei! Also kommen heute meine Mädels. Es dauert nicht mehr lange und sie sind da. Weil wir unsere gemeinsame Zeit meist kreativ nutzen, habe ich uns schon was zu Essen zusammengestellt. Wir wollen heute selber Kerzen herstellen, weil bald beginnt die Weihnachtszeit. Und weil wir da nicht so viel Zeit haben, habe ich für uns eine Paprikasuppe gekocht. Ich habe sie heute zum ersten Mal gekocht, wenn sie überzeugt und allen schmeckt, stelle ich das Rezept in meinen Blog. Dazu eine leckere Käseplatte mit Baguette und was Süßes für die Süßen. Der Sekt ist kalt gestellt und die Mädels können kommen. Morgen bekommt Ihr dann einen Beitrag über die Kerzen. 

Eure Elly

Nudeln machen glücklich!

Und wieder die alltägliche Frage: „Was gibt es zu Essen?“ Ich muss heute Abend noch zum Aquafitness, also muss was schnelles zum Essen her. Ich habe mich von den frisch geernteten Tomaten aus meinem Garten inspirieren lassen. Auf Tomatensalat hatte mein Mann keine Lust, also muss was handfestes her. Ich habe mich einmal in der Küche umgesehen und die Nudeln endeckt. Also schei…. auf  die Kohlenhydrate am Abend es gibt Nudeln oder Pasta wie man heute sagt. Ich habe schnell eine geschnittene Zwiebel mit Schinkenwürfeln angebraten und die frischen Tomatenstücken dazugegeben. Dann habe ich ein kleines Glas Walnuss – Rote Pfeffer Pesto dazu gegeben und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Danach habe ich die frisch gekochten Nudeln drunter gehoben. Als Topping für die Nudeln gab es Schafskäse mit frischen Kräutern aus dem Garten. Alles umrühren und auf den Teller anrichten. Und ich sag nur es war lecker, probiert es aus und lasst es Euch schmecken. Nudeln machen glücklich! Und nun geht es zum planschen …. 

Liebe Grüße 

Eure Elly

Abendbrot – leicht gemacht!

Wenn ich keine Lust zum kochen habe, aber meinen lieben Ehemann trotzdem mit einen schönen Abendbrot beeindrucken möchte, mache ich eine leckere Käse – und Schinkenplatte. Das A und O dabei sind natürlich frische Zutaten. Gut anzusehen und schmackhaft sind unterschiedliche Schinkensorten. Heute habe ich Tiroler Schinkenspeck, Wurzelspeck und Bauernschinken gekauft. Dazu habe ich einen guten Maasdamer und einen Ziegenkäse gelegt. Weiterhin habe ich zwei Landjäger aufgeschnitten und dekorativ vier pikante Salamiesticks dazu gelegt. Da das Auge immer mit isst, alles schön anrichten (ich richte es am liebsten auf einen rustikalen Holzbrett an). Um die Platte etwas aufzupeppen, habe ich ein paar Weintrauben und zwei aufgeschnitten Feigen mit dazu gelegt. Passend hierzu ist frisches Baguette und Butter. Nun fehlt nur noch ein guter Rotwein zum Abendbrot.

Denkt daran, Liebe geht durch den Magen!

Eure Elly

Schweinebraten zum Oktoberfest

Eins vorab – es handelt sich nicht um Schweine, die bei uns im Garten wohnen! Wir feiern am Samstag bei uns Oktoberfest im Garten! Wir haben überlegt, was machen wir zum Essen. Die erste Idee war natürlich grillen. Da mein Mann zwar gerne Gegrilltes isst, aber nicht gerne lange am Grill steht musste eine andere Idee her. Und was passt besser als ein rustikaler Schweinebraten zum Oktoberfest. Es gibt natürlich auch noch viele weitere leckere Sachen. Meine Schwiegermutter macht Kassler mit Sauerkraut und unsere Gäste bringen noch viele leckere Sachen von Buletten, Salaten und Weißwürsten mit. 😋 Nun aber zum Schweinebraten – wie man auf den Bildern erkennen kann, ist er noch nicht fertig. Ich habe den Braten abgewaschen und mit Knoblauch gespickt. Danach habe ich ihn mit einer Gewürzmischung eingerieben und mit Senf bestrichen. Dann habe ich ihn von allen Seiten scharf angebraten. Nun kommt er bei 180 Grad mit Zwiebel und Wurzelgemüse für 3,5 h in den Ofen. Zwischendurch werde ich den Braten mit Bier ablöschen und übergießen, damit er nicht trocken wird. Ich hoffe der Braten wird uns schmecken. 

Liebe Grüße, Eure Elly

Kräuteröl selbstgemacht – schönes Mitbringsel 

Selbstgemachtes Kräuteröl ist ein schönes Mitbringsel, wenn man z.B. zu einer Gartenparty eingeladen ist. Es macht richtig Eindruck und ist sehr einfach herzustellen. Man besorgt sich ein neutrales Pflanzenöl z.B Sonnenblumenöl (Olivenöl ist aufgrund des starken Eigengeschmackes nicht zu empfehlen). Des weiteren benötigt man ein leere Flasche. Man füllt diese mit Kräutern seiner Wahl (Rosmarin, Estragon und Thymian je nach Geschmack), mit 1-2 frischen Knoblauchzehen, getrockneter Chilischote und Pfefferkörnern. Danach gießt man das ganze mit dem Öl auf. Das ganze eine Woche im dunklen ziehen lassen und danach verschenken. Oder selbst zum Salat genießen.

Präsent zur Einweihungsfeier

 

Mein Mann und ich waren auf die Einweihungsfeier eines guten Freundes eingeladen. Zur Einweihung eines Hauses oder einer Wohnung schenkt man ja üblicherweise Brot und Salz. Ich habe das etwas aufgepeppt und einen Korb mit frisch gebackenen Roggen – Dinkelbrot, selbstgemachten Rotweinsalz und Rosmarin – Chillisalz. Für das frische Brot habe ich noch eine Tomatenbutter und Kräuterbutter gefertigt. Dazu noch eine gute Flasche Rotwein und der Geschenkkorb ist gefüllt. Für die Deko noch ein Zweig Rosmarin und Blüten von der Kapuzienerkresse (diese Blüten sind übrigens essbar).

Präsent zur Einweihung

 

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