Schlagwort: DIY

Fleisch ist mein Gemüse – Grillfleisch selbst eingelegt

Hallo zusammen,

Da ich gerade in Schreibelaune bin, kommt gleich noch ein zweiter Beitrag. Diesen widme ich meinen lieben Ehemann – da die Überschrift des Beitrages „Fleisch ist mein Gemüse“ quasi sein Motto ist! Wie ich ja eben schon geschrieben habe, haben wir gestern Abend gegrillt. Falls das jetzt meine thüringer Verwandschaft liest, bekomme ich gleich Ärger, weil sie der Meinung ist, man grillt nicht, sondern man brät auf dem Rost … Aber wir in Berlin grillen! Wie ist das bei Euch so? 

Wir haben es uns schnell abgewöhnt bereits fertig eingelegtes Fleisch zum Grillen zu kaufen. Ich finde meistens schmeckt dies einfach nur salzig und die Marinade sieht oft künstlich aus. Mal davon abgesehen, dass man die Qualität des Fleisches nicht erkennt. Deshalb legen wir selbst ein.

Nun aber zu meinem Rezept. Für uns ist das, dass ultimative Rezept für Schweinefleisch. Ihr solltet mit dem Einlegen mindestens 6 Stunden vor dem Grillen beginnen. Ihr benötigt folgende Zutaten für 8 Stücken Fleisch:

  • 1/2 Flasche (klein) Sojasauce
  • 200 g braunen Zucker
  • 1 /2 Knoblauchknolle
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • eigentlich 100ml dunkles Sesamöl (ich hatte keins da, deshalb habe ich Traubenkernöl genommen)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Honig
  • Pfeffer und Chili nach Geschmack

Der Knoblauch und der Ingwer müssen sehr klein geschnitten werden. Diese beiden Zutaten mit allen anderen oben genannten Zutaten zusammen mischen und gut verrühren. Nun noch einen kleinen Schluck Wasser dazu geben. 

Ich lege jeweils ein Stück Fleisch in die Schüssel mit unserer Mixtur. Danach gebe ich das Fleisch in einen verschließbaren Gefrierbeutel. Wenn alle Scheiben in der Tüte sind, schütte ich den Rest der Mixtur auch in den Gefrierbeutel. Dann wird dieser verschlossen und in den Kühlschrank gelegt. Zwischendurch wende ich den Beutel mit dem Fleisch. Nach ca. 6 Stunden kann das Fleisch auf den Grill gelegt werden. Der süßliche Geschmack durch den Honig und den braunen Rohrzucker ist in Verbindung mit dem Fleischgeschmack ein wahrer Genuß. Ich würde mich freuen, wenn Ihr es mal ausprobiert und mir mitteilt, ob es Euch auch so gut schmeckt.

Lieben Gruß,

Eure Elly

Kleine Aufmerksamkeit, nicht nur zur Weihnachtszeit – selbstgemachte Fruchtgummis

Ich habe letztens noch nach einer schönen Idee für Weihnachten gesucht und bin auf Pinterest fündig geworden – und zwar selbstgemachte Kirsch – Glühwein Fruchtgummis. Ich habe dann am 24.12. Morgens noch schnell welche gemacht und ich muss sagen sehr schmackhaft und mal wieder einfach und schnell herzustellen. Ihr benötigt für ca. 20 Stück folgendes: 

  • Silikonformen für Pralinen oder Eiswürfel 
  • 150 ml Kirschsaft
  • 100 ml Glühwein
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Zucker
  • 60 g sofort lösliche Gelantine 

Den Kirschsaft, Glühwein, Zitronensaft und Zucker zusammen in einem Topf erwärmen, aber nicht zum kochen bringen. Dann die Gelantine hinzufügen und mit dem Schneebesen alles vermischen. Den entstandenen Schaum abschöpfen und nun die Silikonformen befüllen. Das ganze muss nun ca. für eine Stunde in den Kühlschrank. Danach kann man die Fruchtgummis aus den Formen drücken und sie sich schmecken lassen oder verschenken. 


Die Fruchtgummis sind ca. eine Woche haltbar und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber ich kann Euch versichern sie werden vorher alle sein.

Ich wünsche Euch frohe Weihnachten und erholsame Feiertage!

Liebe Grüße, Eure Elly

Weihnachtsessen – Ente

Wir machen heute mit lieben Freunden ein Weihnachtsessen. Jeder bringt was mit und dann Essen wir gemütlich zusammen. Ich mache diesmal wieder meine Ente. Ich bin sicher, ich brauch Euch nicht erklären wie man eine Weihnachtsente macht, aber vielleicht kann ich Euch mit meiner Füllung inspirieren. Zuerst habe ich die Ente gewaschen, dann habe ich sie mit meinem selbstgemachten Rosmarin-Chili-Salz und mit Paprika innen und außen eingerieben. Für die Füllung habe ich folgende Zutaten genommen:

  • Möhren
  • Petersilienwurzel 
  • Äpfel 
  • Maronen
  • Backpflaumen 
  • Lauch

Diese Zutaten habe ich nicht nur als Füllung genommen, sondern auch um die Ente herum gelegt. Diese sind dann die Grundlage der Sauce. Dann habe ich die Ente in den Ofen geschoben bei 200 Grad Umluft für ca. 3h (je nach dem wie groß die Ente ist). Zwischenzeitlich muss die Ente des Öfteren mit Fonds übergossen werden damit sie nicht trocken wird. Bevor die Ente fertig ist, bestreiche ich sie dick mit Honig. 

Dann entnehme ich aus dem Bräter die Brühe und das Gemüse, die Äpfel, Maronen und Backpflaumen. Diese Zutaten habe ich zu einem Brei püriert und dann in einem Topf durch ein Sieb passiert. Das ganze habe ich erhitzt und mit etwas Fond und einen Schuß Rotwein aufgegossen. Das ganze muss nun kurz aufkochen. Je nach Geschmack kann man noch etwas Honig in die Sauce rühren. Und fertig ist die Ente mit Sauce. Drückt mir die Daumen, dass die Ente allen schmeckt. Gleich geht es los!

Ich wünsche Euch noch einen schönen vierten Advent.

Eure Elly

Geschenke aus der Küche – Himbeerlikör


Zur Weihnachtszeit wird man ja sehr viel eingeladen. Wir sind fast jeden Tag wo anders. Ich bringe immer gerne eine Kleinigkeit mit, wenn wir bei Freunden und auch bei der Familie eingeladen sind. Besonders gut kommen Geschenke aus der Küche an. Meistens mache ich hierfür zur Weihnachtszeit Eierlikör. Aber diesmal wollte ich mal was anderes machen. Also habe ich mal wieder die Seiten Pinterest und Chefkoch durchgestöbert. Und da habe ich das Rezept für Himbeerlikör mit Wodka gefunden. Positiv an diesem Rezept ist, es geht schnell und der Likör muss nicht reifen. Man kann ihn also sofort trinken. Für drei Flaschen benötigt ihr:

  • 500 g Himbeeren (frisch oder Tk)
  • 300 g Zucker
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 700 ml Wasser
  • 700 ml Wodka 
  • 80 ml Zitronensaft

Als erstes füllt man das Wasser in einem Topf und schüttet den Zucker und Vanillezucker dazu. Nun muss das ganze kochen bis der Zucker aufgelöst ist. Danach muss das Zuckerwasser abkühlen. Zwischenzeitlich werden die Himbeeren püriert. Nun die Himbeeren durch ein enges Sieb passieren und mit dem Zuckerwasser vermischen. Dazu kommt der Zitronensaft und dann der Wodka. Alles gut durchmischen und fertig ist der Likör. Nun den Likör in Flaschen füllen und das ganze in den Kühlschrank stellen oder gleich verkosten. 

Ich werde jetzt gleich mal einen kleinen Schluck probieren und ich muss sagen er ist echt lecker und süffig. Ladet uns ein und wir bringen gerne eine Flasche mit 😉

Liebe Grüße, Eure Elly

Winterzeit = Suppenzeit! „Linsensuppe mal anders“

Was erwärmt im Winter bei diesen grauen Wetter das Herz und die Seele. Richtig eine gute Suppe. Mein Mann ist nicht nur ein richtiger Fleischesser, sondern auch ein Suppenkasper. Deshalb habe ich heute Mittag für uns eine Suppe mit roten Linsen gekocht. Als erstes habe ich die Linsen gewaschen und dann in einem extra Topf zum Kochen gebracht. Die Linsen müssen ca. 10 – 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit habe ich ein Suppengrün gewaschen und klein geschnitten. Für mich gehört in fast jede Suppe für den Geschmack ein Bund Suppengrün. Ich habe das Suppengrün in Kokosöl in einem Topf angebraten. Kokosöl ist nicht nur gesund, sondern gibt der Suppe eine exotische Note. Dazu gebe ich noch Schinkenwürfel und einen in Scheiben geschnittenen Knacker. Nun wird alles unter rühren angebraten. Ich würze jetzt erstmal alles nur mit Pfeffer, Chilli und Curry. Weil ich nicht weiß, wie salzig der Schinken und der Knacker ist, schmecke ich die Suppe erst zum Schluss mit Salz ab. Nun gebe ich die gekochten Linsen mit in den Topf. Dazu kommt eine Flasche mit passierten Tomaten und etwas Tomatenmark. Zum guten Schluss gieße ich alles mit Gemüsebrühe auf. Das muss jetzt alles ca. 30 Minuten kochen. Nach der Kochzeit schmecke ich die Suppe nochmals mit Pfeffer, Chili, Curry und nun auch mit Salz ab. Jetzt nochmal die Suppe kurz aufkochen lassen und fertig ist die Suppe. Beim Anrichten bekommt die Suppe noch ein Topping aus Schafskäse.

So nun sind wir ausreichend gestärkt und haben eine Grundlage für den Besuch auf den Weihnachtsmarkt. Ich freue mich schon auf den Glühwein, die weihnachtliche Stimmung und auf unsere lieben Freunde. Macht Euch ein schönes Wochenende! 

Liebe Grüße, Eure Elly

Lecker, leicht und schnell – Lachs

Heute Abend gibt es mal wieder ein Blog zum Thema Essen. Es geht Euch sicherlich auch so wie mir, jeden Abend stellt sich die Frage: Was gibt es zu Essen? Es muss schnell gehen. Erstens weil man Hunger hat, wenn man von der Arbeit nach Hause kommt und zweitens will man nach seinem langen und anstrengenden Arbeitstag nicht mehr ewig in der Küche stehen. Dann soll natürlich die Mahlzeit noch gesund, leicht, nicht soviele Kalorien und Low Carb sein. Und weil man seinen eigenen Ansprüchen gerecht werden will, sollte es auch selbst gekocht sein. Wenn es Euch auch so geht, habe ich heute eine schöne Idee für Euch: „gebratenes Lachsfilet an Kohlrabirahmgemüse mit Salat und Avocado“ Den Lachs habe ich tiefgefroren gekauft. Bevor man diesen brät, sollte man ihn auftauen. Ich brate ihn mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Beim Braten presse ich eine Zitrone über den Lachs aus. Ich würze ihn gleich in der Pfanne mit Pfeffer, Salz und Chili. Ich habe den Lachs von beiden Seiten je 4 – 5 Minuten gebraten (kommt aber darauf an wie dick das Filet ist). Beim Kohlrabi habe ich es mir auch einfach gemacht und bereits geschnittenen vorgegarten TK – Kohlrabi gekauft. Das TK – Gemüse hat an sich eine sehr gute Qualität. Ich habe den Kohlrabi nach Packungsanweisung gegart und mit Cremefine verfeinert und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt. In der Zeit, wo der Lachs und Kohlrabi auf dem Herd standen, habe ich Salatblätter, Tomaten, Avocadostücke und Radieschen auf dem Teller angerichtet. Diese habe ich ebenfalls mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz gewürzt. Nun nur noch den Lachs und Kohlrabi auf dem Teller anrichten und fertig ist das Abendessen. Ich habe für alles zusammen ca. 15 Minuten gebraucht. Ich hoffe ich konnte Euch inspirieren. Guten Appetit!

Liebe Grüße, Eure Elly

Meine Holzschale zu jeder Jahreszeit anders – 🎄 

Heute möchte ich Euch meine Schale aus Olivenholz vorstellen. Ich habe mir die Schale vor drei Jahren bei Depot gekauft und ich liebe sie heute noch wie am ersten Tag. Die Schale steht bei uns auf dem Esstisch und wird je nach Anlass dekorativ in Szene gesetzt. Gestern habe ich Sie natürlich passend zum Advent weihnachtlich dekoriert. Ich habe mir eine schöne sternenförmige Kerze (diesmal bei Blume 2000)  gekauft. Diese habe ich zusammen mit Tanne, Weihnachtskugeln, Zapfen und kleinen goldenen Äpfeln in der Schale zusammengestellt.


Ich wünsche Euch noch einen schönen ersten Advent. Lasst Euch bitte nicht in der Adventszeit von Geschenke besorgen, schmücken, kochen und und und stressen. Genießt diese schöne besinnliche Zeit bei Kerzenschein.

Liebe Grüße, Eure Elly

Adventsbepflanzung

Morgen ist der erste Advent und da soll es auch im Garten schön weihnachtlich aussehen. Da meine Herbstbepflanzung, vor allem meine Heide (winterfest) noch richtig toll aussieht, habe ich diese als Grundlage für meine Adventsgestaltung im Garten genommen. Ich habe einfach Tannen- und Thujazweige zwischen die Herbstbepflanzung gesteckt. Schon hat alles einen weihnachtlichen Touch. Momentan stehe ich sehr auf Naturmaterialien, deshalb sammle ich alles was ich im Garten und auf Sparziergängen finden kann. Dazu gehören unter anderen Rinde (besonders schön von der Birke), Tannenzapfen und Moos. Diese Materialien setze ich dann bei meiner Deko mit ein. Hierbei habe ich zu der Tanne die Birkenrinde und die Tannenzapfen dekorativ dazu gelegt. Mein persönliches Highlight diese Jahr sind die Dekokerzen aus einem Holzstamm und einer Flamme aus rostigem Metall. Die Flammen habe ich bei Buttinette bereits im August bestellt und freue mich, dass ich sie nun endlich verwenden kann.


Damit die gesamte Bepflanzung und Gestaltung meines Eingangsbereiches nun etwas weihnachtlicher wird, habe ich Holz- und Metallsterne angebracht. Und so schnell ist die Weihnachtsdekoration fertig. Mein Mann darf jetzt die Beleuchtung anbringen und ich gestalte im Haus weiter. Ich hoffe ich konnte Euch ein paar Inspirationen für Euren Garten oder Balkon geben.

Ich wünsche Euch ein schönes erstes Adventswochenende.

Liebe Grüße, Eure Elly

Vorweihnachtszeit = Bastelzeit – Weihnachtskugeln mit Serviettentechnik

Heute nach Feierabend musste ich noch in die Apotheke um was gegen meine Erkältung zu besorgen. In dem Center wo sich meine Apotheke befindet ist im Kellergeschoss ein kleiner Bastelladen. Dieser zieht mich magisch an. Also ich konnte nicht anders und musste hinein gehen. Und was strahlt mich dort an …. Weihnachtskugeln aus Pappmaché mit Serviettentechnik gestaltet. Da ich dieses Jahr mit meinen Mädels zusammen die Serviettentechnik für mich entdeckt habe, konnte ich nicht anders und musste mir das Zubehör für diese Bastelei kaufen. Serviettenkleber hatte ich noch zu Hause. Und was hilft am Besten gegen eine Erkältung, wenn man was schönes für sich macht 😊 Also habe ich natürlich gleich damit angefangen Weihnachtskugeln aus Pappmaché mit Serviettentechnik zu gestalten. Diese Technik ist sehr einfach und für jedermann durchführbar. Man nimmt eine Serviette und zieht die oberste Schicht mit dem Druck von der Serviette ab. Man schneidet das Motiv seiner Wahl aus. Man streicht nun in der Größe des Motives den jeweiligen Gegenstand (in meinem Fall die Weihnachtskugel) mit Serviettenkleber ein. Nun drückt man das Motiv leicht an dieser Stelle an. Danach streicht man das Motiv mit einen Pinsel und Serviettenkleber ein. Man läßt das ganze trocknen und fertig ist die Serviettentechnik. 


Also wirklich kinderleicht! Vielleicht habt Ihr ja Lust es mal auszuprobieren. Ich hoffe ich konnte Euch ein paar Anregungen geben. 

Liebe Grüße,

Eure verschnupfte Elly

Vorweihnachtszeit = Bastelzeit

Ich gebe meinen Geschenken für meine Lieben zur Weihnachten gerne eine persönliche Note. Meistens bastel ich was für den Weihnachtsbaum und hänge dies dann mit an das Geschenk. Dafür habe ich schon eine Menge ausprobiert. Angefangen habe ich mit Perlensternen und letztes Weihnachten gab es Sterne aus Schleifenbändern. Dieses Jahr wollte ich wieder was neues ausprobieren. Dafür war ich auf meinem Lieblingsportal Pinterest um mich von den vielen tollen Ideen inspirieren zu lassen. Da habe ich die Schneeflocken aus Holzklammern entdeckt und war begeistert. Ich habe mir  bei Buttinette Holzklammern in zwei unterschiedlichen Größen und Holzleim bestellt. Die Lieferung kam an und schon konnte es losgehen. Die Schneeflocken für den Weihnachtsbaum (die Großen kann man auch als Untersetzer benutzen) sind sehr leicht zu basteln. Die Klammern müssen auseinander gebaut werden. Danach werden die zwei Einzelteile der Klammer Rücken an Rücken aneinander geklebt. Bei den kleinen Klammern benötigt man 18 Stück um alle in einem Kreis zusammen zu kleben. 


Nach dem man einen Kreis zusammen geklebt hat, legt man am besten ein schweres Buch auf die Flocke damit diese dann gleichmäßig und eben ist. Nach 5 – 10 Minuten ist der Holzleim trocken und die Schneeflocke fertig. Nun noch ein schönes Band an der Schneeflocke befestigen und man kann diese an das Geschenk bzw. an den Weihnachtsbaum hängen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Geschenke basteln und kaufen. Lasst Euch nicht stressen, sondern genießt die Freude den Ihr den Anderen damit bereitet.

Liebe Grüße, Eure Elly

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