Heute vor einer Woche sind wir aus dem Thailand – Urlaub nach Hause gekommen. Damit das Urlaubsgefühl etwas länger anhält, habe ich für uns eine Tom Kha Gai Suppe (Kokossuppe mit Hühnchen) gekocht. Und diese Suppe erfüllt ihren Zweck und schmeckt. Sie ist ganz einfach zu zubereiten. Man bringt Geflügelfonds mit etwas Salz zum kochen. Man fügt klein geschnittenen Ingwer, Zwiebelwürfel und Petersilienwurzel dazu. Danach kommen geschnittene Champions, Shi Take Pilze und eine Hand voll Zuckerschoten dazu. Das ganze muss man 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit kann man das Hühnerfleisch (Hühnerbrust) in Würfel schneiden. Dann kommt dieses ebenfalls in die Suppe. Dann wird Kokosnussmilch dazu gegeben. Abgeschmeckt wird die Suppe mit Zitronengras (getrocknet oder frisch), Koriander (getrocknet oder frisch), asiatische Fischsauce, Limettensaft, ein klein wenig Zucker und natürlich mit Chilies (frische Chilischoten und Chiliflocken). Das ganze einmal aufkochen lassen und fertig ist die Suppe.
Liebe Grüße,
Eure Elly
Elly´s Do it yourself 
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