Griechenland ruft – Salat mit griechischen Reisnudeln und Paprikacremé

Hallo Ihr Lieben,

wir sind heute zum Grillen eingeladen und ich gebe natürlich meinen Beitrag dazu. Da wir vor kurzen von Freunden eine Karte aus Griechenland bekommen haben (ich liebe es ja Postkarten zu bekommen), habe ich mich inspirieren lassen …. Es gibt heute Salat mit griechischen Reisnundeln und Paprikacremé. Ihr braucht hierzu folgende Zutaten:

• 1 Pck. Reisnudeln
• 1 Gurke
• 1 Pck. Cocktailtomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Glas Paprikacremé 
• 1/4 Glas Pesto mit Knoblauch und Chili
• Olivenöl
• Tomatenmark
• Pfeffer
• Salz

Ihr müsst die Reisnudeln für ca. 12 – 15 Minuten kochen. Während dessen könnt Ihr das Gemüse klein schneiden. Wenn die Reisnudeln fertig gekocht sind, müssen sie abgegossen und abgeschreckt werden. Danach könnt ihr sie unter das Gemüse mischen. Jetzt muss nur noch das Dressing zubereitet werden. Hierfür benötigt Ihr ein hohes Gefäß. Gebt in dieses Gefäß die Paprikacremé, das Pesto, das Tomatenmark, das Öl und Pfeffer und Salz nach Geschmack. Jetzt noch etwas Wasser dazu und alles gut durchmixen. Das Dressing auf den Salat verteilen und alles miteinander vermischen. Alles gut durchziehen lassen und nochmal nach Geschmack abschmecken.

Und bekommt Ihr auch Lust auf Griechenland? Ich habe noch ein weiteren Salat mit Wassermelone und Schafskäse gemacht. Auch sehr lecker. Das Rezept hierzu findet Ihr auch in meinem Blog. Nun haben wir nur noch das Problem, dass es aus Kannen gießt. Drückt uns die Daumen, dass es bald aufhört mit dem Regnen, damit der Grillabend nicht ins Wasser fällt.

Ich wünsche Euch noch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße,

Eure Elly