Wie Ihr merkt, haben meine letzten Blogbeiträge alles was mit Frühling zu tun. Das liegt daran, weil ich mich nach dem schönen Wetter und das Aufblühen der Natur sehne! Aber am Montag ist es ja soweit Frühlingsanfang, wenn ich mich nicht täusche. So nun aber zu meiner leckeren Kräutersuppe. Die Suppe eignet sich ganz gut als Vorsuppe. Vielleicht ist es ja schon eine Idee für das Ostermenü. Ihr benötigt folgende Zutaten (ca. 6-8 Personen):
- 1 Zwiebel
- 75 g gewürfelter Schinkenspeck
- 60 g frische Kräuter (Petersielie, Basilikum, Schnittlauch oder andere)
- 3 x 390 ml Gemüsefond
- 400 ml Wasser
- 400 g Kräuterschmelzkäse
- 200 g Sahneschmelzkäse
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chili
- frische Kresse
Die Zwiebel wird klein geschnitten und angedünstet. Dann wird sie gemeinsam mit den Schinkenwürfeln angebraten. Währenddessen die Kräuter waschen und mit dem Wiegemesser fein zerkleinern. Die Kräuter nun kurz mit andünsten. Das ganze mit dem Gemüsefonds und Wasser aufgießen. Die Suppe aufkochen lassen und den Schmelzkäse hinzufügen. Das ganze 5 Minuten aufköcheln lassen. Nun mit den Gewürzen ganz nach Geschmack abschmecken. Zum Servieren etwas frische Kresse über den Teller streuen. Fertig ist die Vorspeise.
Ich kann das ganze auch mit Bärlauch empfehlen, das bringt nochmal eine ganz besondere Würze mit ins Spiel. Ich freue mich schon darauf, wenn ich wieder meine eignen Kräuter aus dem Garten verwenden kann. Aber dafür brauche ich wohl noch etwas Geduld. Ich würde mich freuen, wenn Ihr die Suppe mal nachkocht und mir mitteilt wie sie schmeckt.
Ich wünsche Euch noch ein schönes Wochenende!
Eure Elly
Elly´s Do it yourself 
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