Heute möchte ich Euch mein Rezept für Couscoussalat vorstellen. Eins vor weg dieser Salat ist perfekt für alle die es eilig haben. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch sehr schnell. Ihr nehmt eine Packung Couscous (meist 500 g), schüttet diesen bitte in eine hitzebeständige Schüssel. Dann gießt ihr 500 ml kochendes Wasser (blitzschnell mit dem Wasserkocher zubereitet 😉 dazu. Das ganze ordentlich mischen und ein Schluck Olivenöl dazu. Das ganze dann ca. 5 Minuten quellen lassen. Zwischenzeitlich Tomaten, Gurken und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Da Couscous von Natur aus etwas fad ist, einfach nach dem Quellen ein kleines Glas Pesto darunter mischen (Sorte des Pestos je nach Geschmack – ich nehme meist Tomatenpesto). Danach das Gemüse unter den Couscous mischen. Nun ist das ganze fast fertig. Nur noch das Dressing fertig mischen. Dieses beinhaltet Olivenöl, Obstessig, Tomatenmark, Pfeffer, Salz und ein klein wenig Agavendicksaft. Das alles gut durchschütteln und über den Salat gießen. Umrühren und fertig. Ich schnippel meist noch ein paar frische Kräuter drunter. Momentan am liebsten Kapuziner Kresse, weil diese schön würzig ist. Probiert es aus und lasst es Euch schmecken …
Einschulung
Wir sind am Samstag zu einer Einschulung eingeladen. Ich habe heute das Geschenk für den kleinen Schatz zusammengestellt. Er bekommt einen Turnbeutel mit Sportzeug und ein paar Extras. Damit das ganze nicht so langweilig daherkommt, habe ich noch kleine Zuckertüten aus je einer Eiswaffel, Marshmellows und einem Überraschungsei zusammengestellt. Diese Tüten habe ich in je einen Frühstücksbeutel gepackt und an den Turnbeutel gebunden. Gleich sieht das Geschenk nach Einschulung aus. Die Tüten kann man auch gut als Tischdeko nutzen, wenn man selber eine Einschulung ausstattet. Nun sind wir für Samstag gewappnet und freuen uns auf die Party 😊🎉😊
Unsere Schweinerei
Heute möchte ich Euch unsere Mitbewohner vorstellen. Wir haben ein Hängebauchschwein und zwei Minischweine. Das sind Piggi, Milli und Lotta. Die drei wohnen bei uns im Garten und haben ihr eigenes kleines Holzhaus. Sie bringen uns viel Freude, aber auch viel Trubel. Ich werde in diesem Blog sicherlich das ein oder andere über unsere drei Lieblinge berichten. Zur Gartengestaltung tragen die drei eine Menge bei. Sie graben gerne mal unsere Wiese um und buddeln den ein oder anderen Busch aus, der ihnen nicht gefällt. Unsere Milli liebt Rosen, vor allem zum Fressen. Besonders freuen sie sich über die Ernte von unserem Kirschbaum und jetzt aktuell über die Äpfel vom Apfelbaum. Unsere Lotta macht auch gerne mal einen Ausflug zum Nachbarn, weil es dort immer frisches Katzenfutter gibt. Was für Katzen gut ist, kann für Schweine ja nicht schlecht sein.
Kräuteröl selbstgemacht – schönes Mitbringsel
Selbstgemachtes Kräuteröl ist ein schönes Mitbringsel, wenn man z.B. zu einer Gartenparty eingeladen ist. Es macht richtig Eindruck und ist sehr einfach herzustellen. Man besorgt sich ein neutrales Pflanzenöl z.B Sonnenblumenöl (Olivenöl ist aufgrund des starken Eigengeschmackes nicht zu empfehlen). Des weiteren benötigt man ein leere Flasche. Man füllt diese mit Kräutern seiner Wahl (Rosmarin, Estragon und Thymian je nach Geschmack), mit 1-2 frischen Knoblauchzehen, getrockneter Chilischote und Pfefferkörnern. Danach gießt man das ganze mit dem Öl auf. Das ganze eine Woche im dunklen ziehen lassen und danach verschenken. Oder selbst zum Salat genießen.
Präsent zur Einweihungsfeier
Mein Mann und ich waren auf die Einweihungsfeier eines guten Freundes eingeladen. Zur Einweihung eines Hauses oder einer Wohnung schenkt man ja üblicherweise Brot und Salz. Ich habe das etwas aufgepeppt und einen Korb mit frisch gebackenen Roggen – Dinkelbrot, selbstgemachten Rotweinsalz und Rosmarin – Chillisalz. Für das frische Brot habe ich noch eine Tomatenbutter und Kräuterbutter gefertigt. Dazu noch eine gute Flasche Rotwein und der Geschenkkorb ist gefüllt. Für die Deko noch ein Zweig Rosmarin und Blüten von der Kapuzienerkresse (diese Blüten sind übrigens essbar).
Elly´s Do it yourself 
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